Restauration alimentaire avec soin

Les sandwichs avec garniture de poulet donnait une odeur désagréable. La nourriture avait mal tourné. À notre bonne fortune, nous avons compris qu’il avait mal tourné et a décidé de ne pas le manger. De tels cas se produisent avec chacun de nous dans notre vie quotidienne. Nous préparons souvent de la nourriture à la maison, puis nous l’emmenons ailleurs pour être mangé. Beaucoup de gens s’occupent de la maison et fournissent de la nourriture aux gens. En tant que personne préparant ou manipulant la nourriture, il est de votre responsabilité de vous assurer que votre nourriture ne rend pas les invités malades. L’intoxication alimentaire est une expérience misérable et potentiellement dangereuse.

Vous devrez prendre des précautions supplémentaires si de jeunes enfants, des femmes enceintes, des personnes âgées ou toute personne malade viendra à la fonction. C’est parce que si quelqu’un dans ces groupes vulnérables obtient une intoxication alimentaire, ils sont plus susceptibles de devenir gravement malades. En dépit de l’utilisation d’ingrédients frais pour préparer les aliments, il va mal si vite. Voyons ce qui s’est vraiment passé ?

Les erreurs les plus courantes qui conduisent à une intoxication alimentaire sont les :

Mauvais stockage des aliments
Aliments froids pas gardés assez froids ou aliments chauds assez chaud
Cuisson inadéquate
Ne pas séparer les aliments crus et prêts-à-manger

La contamination des aliments peut se produire à n’importe quel stade, que ce soit la cuisson, le transport et même l’entreposage. L’entreposage inapproprié est souvent signalé comme la cause de l’éclosion d’intoxication alimentaire. Les aliments ne sont pas réfrigérés pendant une période prolongée, ce qui les rend sujettes à l’infestation par les bactéries. Si vous prévoyez préparer des aliments pour un grand groupe, assurez-vous d’avoir un réfrigérateur et un congélateur de taille appropriée pour entreposer les aliments et d’utiliser du papier d’emballage et des sacs appropriés pour entreposer les aliments.

Les aliments crus et les aliments prêts à manger ne doivent jamais être entreposés ensemble. Cela augmente le risque d’activité bactérienne.

Les aliments cuits qui doivent être refroidis doivent être refroidis le plus rapidement possible, de préférence dans l’heure qui suit. Évitez de les mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient frais, car cela fera monter la température du réfrigérateur. Pour refroidir les aliments chauds rapidement, placez-les dans l’endroit le plus frais que vous pouvez trouver – souvent pas dans la cuisine. Une autre façon est de mettre la nourriture dans un récipient propre et hermétique, et de le mettre sous un robinet d’eau froide courante ou dans un bassin d’eau froide, ou d’utiliser des sacs de glace dans des sacs frais. Dans la mesure du possible, réduisez les temps de refroidissement en divisant les aliments en plus petites quantités.

Une fois que la nourriture est préparée, l’amener à l’endroit où la fonction est tenue peut-être un problème. Cela peut être particulièrement difficile lorsqu’il y a de grandes quantités d’aliments périssables en cause. Utilisez des boîtes froides. Vous devrez également vérifier que les installations à l’endroit où la fonction est tenue sont suffisantes pour garder les aliments chauds et froids aliments froids. La capacité adéquate de réfrigérateur et de cuiseur là est tout aussi importante qu’à la maison.

La cuisson complète des aliments est la clé pour tuer la plupart des bactéries nocives qui causent une intoxication alimentaire. Les gros joints de viande ou les volailles entières sont plus difficiles à préparer en toute sécurité, alors faites attention avec eux. Après avoir appris tout cela, j’ai réalisé pourquoi la nourriture de pique-nique s’est gâté. J’ai laissé les sandwichs au poulet sans réfrigération pendant beaucoup trop longtemps et je n’ai pas pris soin de séparer les salades et prêt à manger de la nourriture. J’aurais pu utiliser la boîte fraîche pour transporter la nourriture. Mais je suppose que nous apprenons tous de nos mauvaises expériences.

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